【蛋黃 蛋白用剩點樣算?】
烘焙時,好多甜品成日淨係用蛋黃/蛋白,咁用剩嘅蛋黃/白可以做啲咩?
唔想做大嘥鬼就睇落去 等小編話比大家知點做啦 ~
【蛋黃食譜】
~荷蘭醬~
如果你鍾意食班尼迪克蛋,就會知道淋係蛋上嘅經典荷蘭醬係班尼迪克蛋嘅靈魂所在。
做法:
1.鍋裡放水煲滾後轉細火。係鍋上放置一個大碗(注意碗千其唔好掂到水)
2. 放入蛋黃同水 用打蛋器快速攪拌,蛋黃會增加小泡泡同顏色亦會變淡
3.邊攪拌邊慢慢加入融化牛油
4. 加入檸檬汁同適量鹽,如果一直打唔出想要嘅濃度,可以適度將火轉大少少。打到想要嘅濃稠度後即刻離火就完成了!
~沙律醬~
萬用醬,簡單幾樣食材就可以輕鬆整到

