巧克力甜甜圈 製作教學

製作時間: 120分鐘

■ 材料

• 高筋麵粉 130g
• 低筋麵粉 70g
• 鹽 3g
• 細砂糖 25g
• 北海道脫脂粉乳 6g
• 常溫水 95g
• 雞蛋 15g
• Suff（紅色）速溶乾酵母 2.5g
• 北海道牛油 20g
• 巧克力苦味劑 100g
• 生杏仁片 酌量添加
• 椰子粒 酌量添加
• 甜食用 芝麻油 酌量添加

1）揉捏除黃油以外的麵團材料，揉捏10分鐘，加入黃油，再揉捏8分鐘。 用手攤開，放在一個碗裡

2）包好後放入烤箱或設置在40℃的發酵罐中，直到大約比原先大兩倍（過程大約40分鐘）

3）將其翻到桌子上，用刮刀將其分成8等份

4）重新卷起，並用擰緊的布蓋住以防止幹燥，並放置其10分鐘左右

5）用手掌壓碎，在中間挖出直徑約3厘米的空洞

6）放在鋪有烤盤的烤盤上，噴上薄霧以防止幹燥

7）放在設置為40°C的烤箱或發酵罐中發酵，直到它們變成一個完整的尺寸 (過程大約30分鐘)，然後在加熱到170°C的油中每面炸2分鐘，總共炸4分鐘，當呈金黃色的時後就可以了

8）放在網上冷卻後，蘸上融化的巧克力做頂蓋，在巧克力變乾之前，用烤杏仁片或其他裝飾品進行裝飾。

登登！巧克力甜甜圈就完成了！是不是很簡單呢~