日式梳乎厘製作教學

梳乎厘比較著名的原因除了其口感極佳外，也和它曇花一現的品嚐時間有有關。梳乎厘只有出爐後的短短幾分鐘品嘗時間，幾分鐘後曾經的美麗便會隨著熱氣的散去迅速塌陷，輕盈的口感也不覆存在。也許正是因為短暫，它的美才彌足珍貴。

準備一：解凍冷凍的海綿蛋糕底，切一片1厘米厚的薄片

準備二：將烤箱預熱至180°C

步驟一：忌廉芝士加熱到室溫後，將其與酸奶油混合，加入40克砂糖並混合

步驟二：分批加入蛋黃並攪拌，然後磨碎檸檬皮後和檸檬汁一起攪拌

步驟三：加入過篩的玉米澱粉後攪拌

步驟四：將60克砂糖分次加入蛋白中，並進行攪拌，製成蛋白霜

步驟五：將蛋白霜分三勺加入（3）中，攪拌均衡後可添加第二勺

步驟六：在模具中鋪上海綿蛋糕底，然後將（5）倒在蛋糕上，將其放在鋪有熱水的烤盤上，在180℃的烤箱中烘烤30分鐘

步驟七：烘烤完畢後，將其從蛋糕冷卻器上移開，並在拆模前冷藏至質感堅硬。最後，在蛋糕表面刷上杏子醬和朗姆酒的混合物

登登！日式梳乎厘完成了！是不是很簡單呢~

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