日式捲蛋製作教學

這款日式捲蛋最近非常受歡迎，甚至曾經出現賣斷市的情況，但其實卷蛋的製作難度不高，適合新手製作。捲蛋的口感甜而不膩、軟糯，很多小朋友也會喜歡。所以今天來教大家如何製作日式捲蛋，大家可以在家中製作出美味的捲蛋與家人、朋友分享！

準備一：在模具上鋪上烘焙紙

準備二：將烤箱預熱到180-190°C

準備三：將麵粉篩到一起

• 步驟一：將全蛋和蛋黃放在一個碗中，用攪拌器攪拌均勻

• 步驟二：加入白糖並攪拌，然後放入熱水中

• 步驟三：當溫度接近體感溫度且濃度很低時，將混合物從熱水中取出，用手動攪拌器進行高速攪拌

• 步驟四：將芝麻油和牛奶放在同一個碗裡，然後在熱水鍋上加熱

• 步驟五：當變得漸白色及蓬鬆時，並且質感可以畫出線條時，便換成較慢的速度並調整紋理

• 步驟六：加入麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌，從底部舀起混合物

• 步驟七：攪拌麵粉後，在（4）中加入一勺（6）並攪拌，徹底混合，將（6）放回碗中，在不打破泡沫的情況下攪拌，直到均勻

• 步驟八：倒入模具中，用卡片或托盤壓平

• 步驟九：在烤箱中烘烤10-12分鐘

• 步驟十：烤好後，放在蛋糕冷卻器或類似的地方冷卻，紙還在上面*如果不需要變色，可以趁熱用保鮮膜或塑料袋包起來。當麵團冷卻後，剝開紙並將其放在一張新的紙上，幹凈的一面朝外

• 步驟十一：用奶油或果醬塗抹，在卷尾約3厘米處塗上一層薄薄的奶油或果醬，以達到良好的效果

• 步驟十二：將尺子或擀麵杖放在第一個卷的邊緣，將麵團折疊2厘米，形成一個軸，然後像剃刀一樣卷起來。

• 步驟十三：卷好後，在紙上包好，放入冰箱冷藏融合就完成了～

登登！日式捲蛋就完成了！是不是很簡單呢~

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