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Twist Doughnuts【Material Pack】

Twist Doughnuts【Material Pack】

園碌碌環狀的麵包圈,質感柔軟,麵團在發酵後製成圓圈,中間有個洞,油炸至金黃色後再淋上朱古力漿、糖漿及糖霜等,製成多姿多彩、夢幻繽紛的冬甩。用星野天然酵母發酵的冬甩,不易吸取油分,炸好的冬甩口感清爽、不油膩,而且非常鬆軟。

材料包含:
春戀 高筋麵粉 1kg
富澤 低筋麵粉 1kg
富澤 肉桂粉 50g
種子島精糖 500g
日本天然海鹽 1kg
星野天然酵母 150g
日本微粒子砂糖 1kg
北海道函館3.7牛奶 1000ml
北海道無鹽札幌牛油 450g
(材料包份量可製作約36個冬甩)

*贈送「日式扭紋炸冬甩」紙本及電子版食譜 乙份


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Description

贈送「日式扭紋炸冬甩」紙本及電子版食譜 乙份

在香港稱呼為冬甩,園碌碌環狀的麵包圈,質感柔軟,麵團在發酵後製成圓圈,中間有個洞,油炸至金黃色後再淋上朱古力漿、糖漿及糖霜等,製成多姿多彩、夢幻繽紛的冬甩。用星野天然酵母發酵的冬甩,不易吸取油分,炸好的冬甩口感清爽、不油膩,而且非常鬆軟。

材料包含:
春戀 高筋麵粉 1kg
富澤 低筋麵粉 1kg
富澤 肉桂粉     50g
種子島精糖      500g
日本天然海鹽  1kg
星野天然酵母  150g
日本微粒子砂糖 1kg
北海道函館3.7牛奶  1000ml
北海道無鹽札幌牛油  450g

(材料包份量可製作約36個冬甩)

発酵させた生地を真ん中に穴のあいた円形に成形し、きつね色になるまで揚げ、チョコレートシロップ、シュガーシロップ、アイシングをトッピングした、カラフルで夢のようなドーナツです。 ホシノ天然酵母で発酵させた餃子は、油を吸いにくく、さっぱりとしていて油っぽくなく、ふわっとした食感が特徴です。

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