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Shirakami Kodama Koudo Natrual Dry Yeast

Shirakami Kodama Koudo Natrual Dry Yeast

Japanese Shirakami yeast, Shirakami Kodama yeast from the Shirakami Mountain Range, a World Heritage Site between Akita and Aomori prefectures in Japan, is known as a "gift from God". It is a natural wild yeast with stable fermentation characteristics, without additives and without any additives, an


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Description

來自1997年從日本秋田縣!白神山地(為世界遺產)腐植土中收集而來的野生酵母,有「來自上帝的禮物」之稱。

▌產品優點
(1)一般天然酵母菌都要起種白神酵母雖屬天然酵母,卻不需要起種,短時間可以做好麵包
(2) 白神酵母具穩定發酵的特性,不需要添加劑
(3) 白神酵母含有很多天然海藻糖,能帶給麵包自然的香甜獨特風味
(4) 白神酵母是在嚴苛的白神山地中生長,實驗結果具有環境耐性,於負80度c保存一 年,白神酵母的生存率是百分之百!


▌使用重點

  • 白神酵母富含海藻糖,會產生天然的甜味。酵母使用量為麵份總量的2% ( 例如500g麵粉需加10g酵母 ) ,使用前需先以30-35度左右溫水溶解後再加入麵糰使用 ( 水量約為酵母的4-5倍左右 )。白神酵母適用性廣泛,不論是較為豐腴式(高糖高油)麵包,或是瘦(如法國類)麵包皆是適用。
  • 白神酵母使用前可用溫水(約35度)先拌勻,白神酵母1g:溫水5g(直接取配方中的總水量使用,不是額外另加喔

名称

乾燥酵母(製パン用酵母)

商品尺寸 (WXDXH)

70×38×H120mm

原材料名

酵母(日本国産)

保存方法(未開封)

高温多湿を避け冷暗所にて保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

547日

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 319kcal たんぱく質 29.4g 脂質 8.3g 炭水化物 50.2g 食塩相当量 0.1g

注意事項

* お買い上げ後は冷蔵庫にて保存下さい。
* 白神こだま酵母の、おいしいパンが焼ける説明書を必ずお読み下さい。
* 酵母は温度や湿度の影響で発酵力が低下する場合もございます。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
* 酵母は冷凍しないでください。
* 酵母乾燥の工程で色調の異なる酵母が発生する場合がございますが、品質には問題はございません。安心してお使いください。

ご利用方法

ご利用になる酵母に対し3-5倍量の温水(35℃)を用意します。温水の上から酵母をふり入れ3分程置いてよく溶かしてからお使い下さい。

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