芝士蛋糕製作教學

這款奶酪/芝士蛋糕具有清爽的酸味，吃起來冰冰涼涼的，一口下去是濃郁的奶油奶酪味兒，滿嘴濃重的奶香，甜膩中帶點芝士獨有的鹹鮮及微酸的口感。光滑的質地及豐富的口感將讓你欲罷不能！

明膠粉 處理步驟一：在一個耐熱的容器里裝滿水，撒上明膠粉後輕輕攪拌，讓其軟化5分鐘

牛油 處理步驟一：使用耐熱碗放置牛油，並放在熱水鍋中待其融化。 如果使用微波爐，在一個耐熱碗中用500瓦加熱50秒至1分鐘，直到完全融化

牛油 處理步驟二：在牛油中加入碎牛油餅幹，攪拌均勻，直至融合。

牛油 處理步驟三：將其平鋪在模具底部，用橡皮刮刀壓實，然後放入冰箱冷藏

步驟一：在一個大碗裏，將奶油奶酪揉勻直到表面光滑，然後加入細砂糖後再揉勻

步驟二：加入酸奶油和檸檬汁，然後攪拌均勻

步驟三：將焯過水的明膠放在約60°C的熱水鍋中溶解，如果使用微波爐的話，在500瓦下加熱30-40秒，直到完全溶解

*使用微波爐時，要注意不要過度加熱和煮沸明膠，因為這樣會削弱其凝固力

步驟四：將溶解的明膠一次性加入到兩個麵團中，用打蛋器快速攪拌，避免結塊

步驟五：逐次加入奶油，每加入適當份量後便攪拌均勻

步驟六：使用濾網過濾一次，然後倒入準備好的模具中，用卡片壓平表面後，冷藏至少3小時以定型

步驟七：擠出一條被熱水浸濕的毛巾，放在模具的兩側，使其升溫，然後一邊慢慢移開模具，一邊取出。 將模具放在一個牢固的底座上，如罐頭瓶，並將模具從側面滑下，以便於取出

步驟八：可以在蛋糕上進行點綴或裝飾，添加自己喜歡的裝飾物，如水果、巧克力等。在切割蛋糕時，可以使用在熱水中加熱過的刀，每次切片後用清水擦拭，以確保切得幹凈。

登登！芝士蛋糕就完成了！是不是很簡單呢~

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