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這款奶酪/芝士蛋糕具有清爽的酸味,吃起來冰冰涼涼的,一口下去是濃郁的奶油奶酪味兒,滿嘴濃重的奶香,甜膩中帶點芝士獨有的鹹鮮及微酸的口感。光滑的質地及豐富的口感將讓你欲罷不能!
準備材料 |
所需份量 |
牛油餅乾 |
90g |
無鹽牛油 |
45g |
北海道乳酪 |
200g |
細砂糖 |
60g |
酸奶油 |
90g |
有機檸檬汁 |
1勺 |
牛奶 |
15g |
鮮奶油36% |
200g |
明膠粉 |
5g |
明膠粉 處理步驟一:在一個耐熱的容器里裝滿水,撒上明膠粉後輕輕攪拌,讓其軟化5分鐘
牛油 處理步驟一:使用耐熱碗放置牛油,並放在熱水鍋中待其融化。 如果使用微波爐,在一個耐熱碗中用500瓦加熱50秒至1分鐘,直到完全融化
牛油 處理步驟二:在牛油中加入碎牛油餅幹,攪拌均勻,直至融合。
牛油 處理步驟三:將其平鋪在模具底部,用橡皮刮刀壓實,然後放入冰箱冷藏
步驟一:在一個大碗裏,將奶油奶酪揉勻直到表面光滑,然後加入細砂糖後再揉勻
步驟二:加入酸奶油和檸檬汁,然後攪拌均勻
步驟三:將焯過水的明膠放在約60°C的熱水鍋中溶解,如果使用微波爐的話,在500瓦下加熱30-40秒,直到完全溶解
*使用微波爐時,要注意不要過度加熱和煮沸明膠,因為這樣會削弱其凝固力
步驟四:將溶解的明膠一次性加入到兩個麵團中,用打蛋器快速攪拌,避免結塊
步驟五:逐次加入奶油,每加入適當份量後便攪拌均勻
步驟六:使用濾網過濾一次,然後倒入準備好的模具中,用卡片壓平表面後,冷藏至少3小時以定型
步驟七:擠出一條被熱水浸濕的毛巾,放在模具的兩側,使其升溫,然後一邊慢慢移開模具,一邊取出。 將模具放在一個牢固的底座上,如罐頭瓶,並將模具從側面滑下,以便於取出
步驟八:可以在蛋糕上進行點綴或裝飾,添加自己喜歡的裝飾物,如水果、巧克力等。在切割蛋糕時,可以使用在熱水中加熱過的刀,每次切片後用清水擦拭,以確保切得幹凈。
登登!芝士蛋糕就完成了!是不是很簡單呢~
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RESTRICTED FOOD PERMIT
Prepackaged Oysters to Be Eaten in Raw State PERMIT NO. 0391804542
Milk and Milk Beverages PERMIT NO. 0391804524
Frozen Confections in Original Cups and Wrappers PERMIT NO. 0391804533