製作食譜

朱古力愛好者的必備美食。

由於它是用苦味朱古力製作的，所以才會有粘稠的質地和豐富的味道。冷卻後，切成薄片，每次享用一點。

計量所有材料

模具中鋪牛油紙  

預熱烤箱至160度

燒開熱水

1. 將朱古力和牛油一齊倒入打蛋盆中。 將切碎的朱古力和牛油隔水融化。

2. 在一個單獨的碗中，打入雞蛋和糖，並在熱水中加熱。不斷攪拌，加熱混合物，直到它比皮膚更熱。

(如果雞蛋太冷，朱古力和牛油會冷卻，麵團會變得結塊)。

3. 將蛋糊分 3分1 加入到（1）中，請打圈攪拌，盡量不要讓空氣打入麵團內。

確認攪拌均勻後才加入第二次蛋糊。將整體攪拌至有光澤的狀態之後再加入餘下的蛋糊。

*加入時要有先後 是蛋糊加入朱古力牛油而不是要朱古力牛油加入蛋糊中。 而且一次全加入可能會導致攪拌不均勻的現象*

4. 加入過篩的低筋麵粉。混合後，麵團就可以了。

*這時並不是打發，而是輕輕的在攪拌*

5. 將麵團倒入已經鋪好牛油紙的模具中。

6. 烘烤前使用錫紙將模具蓋住，以確保蛋糕整體順滑。

7. 放在鋪有1cm熱水的烤盤上，在160°C的烤箱中烘烤30分鐘。

*請注意：在烘烤前用錫紙覆蓋模具，以防止表面乾燥並確保烘烤時的濕潤。 如果錫紙太長，就會被熱水浸泡，所以要確保鋁箔足夠大，能夠覆蓋模具的表面*

8. 30分鐘後，取出蛋糕。測試蛋糕狀態，稍微搖晃模具，整體都在搖晃的感覺就可以。

蛋糕變成常溫後，將模具放在冰箱裡冷卻。

*蛋糕體積會隨著冷卻而減少。*

9. 連同牛油紙將蛋糕從模具取出。剝去底部的牛油紙，就完成啦！

這個食譜非常簡單！所需材料亦不多

大家不妨假日試試整吧！