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雪球曲奇
製作食譜
份量:30個
材料:
星野天然酵母-------------------6.5克
雲呢拿豆莢---------------------1支(3cm)
無鹽牛油-----------------------75克
天然海鹽 ----------------------1小撮
低筋麵粉----------------------94克
純杏仁粉----------------------34克
三溫糖------------------------34克
榛子粉------------------------8克
蛋黃------------------------------15克
裝飾:
防潮糖霜 (士多啤梨味)
【製作步驟】
STEP 1
// 預備 //
➪雞蛋、牛油置於室溫回暖備用。
➪低筋麵粉和杏仁粉節勻備用。
➪用小刀將雲呢拿籽刮出,備用。
STEP 2
// 做法 //
➪牛油放入碗內拌軟,加入砂糖、鹽和呢拿籽混合均勻,下蛋黃和酵母拌。
➪加入已節勻的低筋粉混合均勻(分3次),拌入杏仁粉和素子粉,用刮刀拌勻。
➪用手分成小麵糰及搓圓,排放焗盤內。放入170℃焗爐焗約15 至 20分鐘,最後撒上士多啤梨防潮糖霜享用。
𝕋𝕚𝕡𝕤/ 焗好的曲奇待冷後,可放入密實袋,並置於冰格保存。如置於常溫保存,可將乾燥劑和曲奇一起貯存。
超簡單嘅甜品食譜!輕鬆幾步就完成喇!
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